2014-6-3

  很多人都会说，不打价格战是白酒行业独有的现象。因为拥有社交刚需品的独特属性，大多数中高端白酒消费中，价格确实不是影响消费的关键因素。另一方面，在过去三十年经济高速发展历程中，人们的收入水平始终快速提升，消费升级成为社会主流。这也因此导致白酒行业过去二十年出现“降价如放水，涨价如爬梯”的独特风景。    但这并不意味着消费者不关注价格，不关注性价比。    很显然，我们未来的经济不会像过去那样以两位数的增长率高速成长。白酒企业将面对我们过去从未遭遇过的缓慢增长，甚至不增长的产业环境。    我们没有关注过消费者购买一款白酒产品的真正成本。当他们在面对众多的白酒产品之时，他搜集信息的成本是多少？他为购买行为付出的成本是多少？他饮用的过程有什么样的体验？

2014-5-30

  “现在一个月卖不到三瓶。”据媒体报道，一些专门做茅台酒批发生意的铺面已经被方便面和饮料堆满，一些之前进来而没有卖动的茅台酒被堆在角落里，箱子上面已经落上了灰。   “茅台困局”，其实并不仅仅是茅台一家，很多高端酒市场都持续遇冷。想想白酒行业所谓的“黄金十年”，价格一路飙升，单价过千元的产品比比皆是，部分白酒甚至成为奢侈消费品。当这种畸形的市场繁荣，遇到“八项规定”这柄“尚方宝剑”，顿时显出了原形。这充分折射出中央狠抓作风建设、严控“三公消费”的力度和成效。    困局面前，有的批发商只好在亲戚家举办婚宴的时候送上几瓶权当随份子，用他们的话说，就是“茅台酒虽然卖不动了，但是随份子还行，也不是特别丢面儿。”    这种“面子思维”正是阻止白酒消费重回市场正途的瓶

2014-5-30

  中国人尊崇酒桌文化，煮酒论英雄、酒逢知己千杯少。于是，见面要喝酒，临别要喝酒，办事要喝酒，行商也要喝酒。因此，自2013年兴起的白酒定制热潮，毫不令人意外。   “目前中国白酒个性化定制市场规模已达1 00亿元。”贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国的一番话与泸州老窖“生命中的那坛酒”定制酒认购活动在2013年斩获20多亿元的消息不谋而合，一起让沉寂已久的白酒行业再度沸腾。    2013年，超过80家酒厂不约而同地推出“定制酒”。定制酒真的可以打破市场寒冬吗？什么样的定制酒才具投资潜力？    有白酒专家认为，定制白酒走俏，其实是“传统文化”在小众市场的一次回归。但定制白酒并不适合基本面来做，放眼各大酒厂都是有自己主流产品。如果每个酒厂都做定制酒，

2014-5-29

  混沌了多年，年份酒市场的肃清大幕终于落下。日前，中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉表示，正通过科技手段区分传统白酒与配制酒，准确鉴定白酒年份，提高生产准入门槛，健全白酒标准体系。在业界看来，随着门槛的提升，或将有很多企业面临被拒之门外，“九成多现在自称的年份酒可能要从市场上消失”。     不久前，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚、全国白酒标准化技术委员会副主任兼秘书长熊正河等到四川进行白酒产业标准体系工作调研。在座谈会上，现有白酒相关标准急需明确的六大问题成为焦点，其中年份酒标准更是成为重中之重。也正是在这场座谈会后，全国白酒标准化委员会主任郭新光表示，2014年白酒标准体系将进入全面修订。     关于年份酒标准，在上述行业专家们看来，成品酒一般需利用不